Di Beppe Bigazzi si possono dare tante cose, non sarà un tipo che rimane simpatico con quella spocchia che spesso abbiamo noi toscani, sarà uno che parla chiaro, ma indubbiamente è una persona che sa molto bene le cose di cui parla. Dimentichiamoci lo scivolone sui nostri amici felini di qualche anno fa e parliamo della sua ultima fatica letteraria: La Conoscenza fa la Differenza. Già dal titolo si capisce dove Beppe vuole andare a parare, infatti il libro è un vero e proprio viaggio alla scoperta o meglio alla riscoperta delle eccellenza gastronomiche italiani, che spesso sono ahimè prodotti dimenticati dai più. In sei capitoli si ha una raccolta potrei dire enciclopedica, perchè si parla di grani, cereali, frutta e verdura, carni e salumi, latte e formaggi e pesci. Bigazzi guida il lettore per mano, gli spiega come evitare di cadere nelle logiche di mercato e come non fare gli interessi delle grandi company alimentari. Ma il libro non è solo un discorso teorico perchè c’è spazio per le ricette e anche per un indirizzario di produttori dove andare a comprare direttamente.
Il libro è edito da Giunti e lo potete trovare in libreria a 14,90 euro oppure con un po’ di sconto nello store online.
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