C’era una volta la dieta mediterranea, quel tipo di alimentazione che era stato riconosciuto come salutare e benefico per la nostra vita. Era la dieta dei nostri nonni e bisnonni, con tanti cereali, poca carne, molte verdure, grassi vegetali. Poi, ahimè, le nostre abitudine alimentari sono cambiate, uccise dalla fretta, si mangia fuori casa quello che si trova, siamo stati influenzati dalle cucine degli altri paesi, tanta carne, tanto burro e le nostre condizioni di vita sono peggiorate. Pensate che gli adolescenti di oggi, non godono già più dei benefici che derivavano dalla dieta mediterranea.
Eppure il mangiare sano e un’alimentazione corretta sono le basi per la nostra salute, in quanto non servono solo a stare bene, ma proprio perchè ci evitano di ammalarci e di creare, noi stessi, le cause delle nostre malattie. L’alimentazione e quindi anche la cucina è soprattutto prevenzione, non mi stancherò mai di dirlo, per questo oggi vi consiglio questo interessante e utilissimo libro. Anna Villarini è una giovane biologa, con la passione per la cucina, che si è specializzata in Scienze dell’Alimentazione, lavora presso l’Istituto Nazionale dei Tumori e probabilmente l’avrete vista in tv dove va spesso come esperta di nutrizione. Il suo ultimo libro “Prevenire in cucina mangiano con gusto” serve proprio ad indicarci la strada da seguire a tavola. Mangiano bene si possono prevenire moltissime patologie: il diabete, i tumori, le malattie cardiovascolari, l’obesità (soprattutto quella infantile), l’osteoporosi e molte altre. Così in questo libro la dottoressa Villarini ha reinterpretato con l’aiuto di alcuni chef più di 500 ricette della tradizione gastronomica italiana, indicando per ognuna le proprietà benefiche per il nostro organismo. Le ricette sono divise per mesi, rispettando la stagionalità degli ingredienti.
Il libro è edito da Sperling & Kupfer ed è in vendita in libreria e negli store online a 17.50 euro.
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